好煮夫黄焖鸡为啥火遍济南

不知道从啥时候开始，【黄焖鸡米饭】的招牌就挂满了大街小巷，一下成了与沙县、兰拉齐名的“小吃界天王”。好煮夫小编彻底蒙圈了，哪哪都有且大同小异的黄焖鸡究竟来自哪儿？以及为啥是“黄焖鸡”而不是“XX鸡”红了？带着这样的疑问，好煮夫的研发师傅们出去考察了一圈得到这样一个调查结论：

性价比，是黄焖鸡上位之道

而鲁菜，乃黄焖鸡成功之母

黄焖鸡的红，在好煮夫小编看来，是红在性价比和大众化上：在有肉有菜还有饭的简单正餐里，黄焖鸡无论选料、制法还是口味，都是最易被接受也最不易出错的一道。在主打“肉”的单品菜中，给料足够良心20块钱就能吃到饱的，好像也就黄焖鸡；在号称“菜色丰富应有尽有”的中式快餐品牌下，“一枝独秀”式的黄焖鸡，连犯选择障碍症的机会都不给你留——对所有希望一餐单价不超过30，又对营养均衡有些要求，同时又忙又累懒得点菜的上班族来说，黄焖鸡就成了综合条件最好的选择。

其实，黄焖鸡并不像我们想得那么物美价廉。有人做过统计：市售黄焖鸡用的主料鸡肉大多是饲养期极短的肉食鸡，平均4元一份，而辅料、调料由总部配送或某宝购得，合计2元不到，再加上少许水电煤气费，一份黄焖鸡米饭的成本竟然只有6元！这样算下来，其实黄焖鸡和大多数快餐一样，并。不。划。算。除非，你吃到的是正宗鲁菜版黄焖鸡——黄焖鸡传说中诞生于1927年的济南名店“吉玲园”，归于位列我国“八大菜系”之首的鲁菜。说到底，市售版黄焖鸡，就是来自市场需求；而传统的黄焖鸡，却与同样咸鲜微辣的鸡公煲、辣子鸡一样，因为个体太突出，反倒使发源地混淆于人，泯然于市矣。