好煮夫佛跳墙荣获长三角年夜饭快手菜金奖

       11月9日，第三届中国预制菜产业创新发展大会暨首届长三角年夜饭金奖评选与中国预制菜产业园联盟成立大会在上海国际博览中心第26届FHC环球食品展上隆重开幕。山东好煮夫食品科技有限公司生产的好煮夫佛跳墙荣获长三角年夜饭快手菜金奖。
 

       大会伊始。上海市食品协会常务副会长高克敏作大会致辞，他指出预制菜是现代农业和食品产业融合的发展的新兴产业是延伸食品产业链、提升价值链的一次产业革命。预制菜产业的健康发展，需要以推进预制菜产业建设为重点，培育发展区域品牌和企业品牌，推进产业品牌的竞争发展，提升品牌内在的价值，构建品牌营销战略体系，多方位推介品牌，多途径展示品牌，多形式彰显品牌，提升预制菜品牌的知名度和美誉度。

       会上，佛山市联盟理事长张科给大家带来《前台是消费，后台是产业，预制菜+双轮驱动持续创新》的主题分享。他指出，预制菜不是一道菜，它是一个产业、一种生活方式、一个食物选择，意义非常重大。在消费端积极与地方餐饮协会，行业协会，烹饪大师，商超卖场，新零售，及社区团购等渠道合作，推出“年夜饭”，“春夏秋冬”等四时八节的促消费活动，以产业园+预制菜品牌和精选预制菜产品为后台，双轮联动，打通采，产，供，销四大环节，打造样板工程与双轮驱动的成功案例。
 

       分享环节结束，叶卓坚、铁丁、张科、中国烹饪协会国际委副秘书牛铁柱、上海市食品协会施伟俊、浙江省食品工业协会副秘书长孙长彦、南京食品工业协会副会长兼秘书长/原江苏省食品工业协会副秘书长周孝梅、安徽省食品行业协会副秘书长范吉亮、盒马（中国）有限公司预制菜部总监王军平、上海博华国际展览有限公司业务总监王瑛共同启动“长三角年夜饭金奖”评选活动。并由叶卓坚大师介绍了本次评选的主要内容及安排。

随后入围预制菜企业上台领取参赛牌，并进行了评审团的授牌环节，由牛铁柱宣读了评审规则。

       11月9日下午，大会进入紧张的评选环节。12位以中国烹饪大师为首带领的专家评审团队分为4组，对30多个参选品牌做了详尽的评判。现场非常热烈，大师们不但重点关注色、香、味、气、形等菜品的体验，还增加了包装与产品故事等美食文化传播的加分项。
 

       参赛品牌纷纷准备好陈列，试吃，和讲解的环节。12位专家在评选结束后，经过紧张详细的打分评判环节，最终确定了本届评选的获奖品牌与产品。

       11月10日上午颁奖典礼，水天堂（人间烟火味年夜饭礼盒）、真滋味(幸福时光礼盒)、盘点美味（2024春节礼盒套）、味知香（知味福瑞礼盒）、好煮夫 (佛跳墙)、锦大师 (锦味荟萃)、东园食品（东园年菜礼盒）、珍味小梅园(大师年夜饭礼盒)、惠发（泰山炒鸡）、金陵食品（千烧鳜鱼）、避风塘（鲍鱼花胶鸡）、恒兴 （壹品海鲜煲）、德叔鲍鱼（团圆盛宴大盆菜）、香尚香（香尚香八宝鸭）、新希望美好 （农家小酥肉）利口福（广州酒家豉油鸡）、百珍堂（晨曦鲍鱼饭）、桑秋(七彩玲珑饭)、 坤仑食品（腌笃鲜）分别获得不同种类的年夜饭金奖。

      大会圆满结束。大会邀请政府代表、科研领袖、大学与研究院所专家、龙头餐饮企业创始人、预制菜品牌代表、农业、冷链、食品、央厨、预制菜产业园领导及代表、名厨大师等共计200余人参与。
 

      佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系，距今有100多年的历史。多年来，经过研发团队的不断创新，好煮夫佛跳墙最大的特色在于坚持传统吊汤工艺，使用鸡、鱼、猪蹄等原料熬煮12个小时以上，再配制成金汤；精选鲍鱼、海参、杏鲍菇、蹄筋、花菇、瑶柱等十几种珍贵食材汇聚到一起，成品软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。
 

         山东好煮夫食品科技有限公司成立于2013年1月，专业从事冷链预制菜的研发与生产，主要产品为冷鲜便当盒饭和冷冻调理包。公司是国内最早一批从事冷鲜预制菜研发与生产的企业，2014年即获得“冷链加工快餐中蔬菜加工工艺”的国家发明专利，在国内率先解决了预制菜中蔬菜的熟化、保鲜及味道还原等技术难题。自产品面市以来受到消费者尤其是年轻消费者的好评。
 

        好煮夫食品科技有限公司现服务供应包括连锁便利系统、高铁餐饮、餐饮终端店、食品商贸公司、社会创业者、大型展会、学生营养餐等形态的众多客户，在渠道和消费端都享有较高赞誉。公司先后获得“食安山东－山东省消费者最信赖的食品品牌”、“绿色厨房”、“中国中央厨房建设先进单位”等各项荣誉，在济南市食品生产企业公开评价中连续多年被评为A级生产企业。

       据悉，本届预制菜创新发展大会之前已经举办过两届，是中国预制菜产业园创新发展大会的升级版，旨在更好地贯彻落实党中央国务院关于预制菜产业的决策部署，探索预制菜高质量发展路径。